Журнал «Твоё здоровье»

Издательство Знание 2/1997

Йога о диете

Вопрос о выборе пищи мы хотим оставить открытым: предоставим читателям самим решать, что им всего более подходит.

Хотя йоги и предпочитают известный род пищи как наиболее питательный, но было бы, мы полагаем, бессмысленным пытаться сразу и вдруг изменить привычке целой жизни (а вернее даже, и привычке многих поколений), тем более что следует руководствоваться более собственным опытом и своими все возрастающими знаниями, нежели догматическими утверждениями других.

Скажем только, что йог предпочитает питаться растительной пищей, во-первых, по гигиеническим соображениям и, кроме того, из отвращения к мясу животных. Наиболее серьезные последователи йоги питаются фруктами, орехами, оливковым маслом и тому подобными вещами с пресным хлебом грубого помола. Но когда им приходится путешествовать или находиться среди людей, питающихся иначе, они меняют свои привычки, не желая стать в тягость хозяевам, а также зная, что, если они будут пережевывать пищу медленно, то всегда получат наибольшее количество питательности, все равно что бы они ни ели.

И в самом деле, следуя способам йогов, можно безопасно есть даже самые неудобоваримые вещи, присутствующие в современном меню.

Не стоит давать каких-либо инструкций, так как каждый человек должен сам постепенно дорасти до более рационального способа питания, не испытывая на себе внезапного и грубого давления. Трудно перейти на растительную пищу тому, кто всю жизнь ел мясо, равно как и трудно начать есть все в сыром виде, если привык есть все только вареным или жареным. Было бы желательно, чтобы в выборе пищи каждый доверился собственному инстинкту и разнообразил бы ее как можно более.

Инстинкт, если руководствоваться им, всегда заставит выбрать то, что больше всего нужно, и поэтому гораздо лучше положиться на инстинкт, чем связывать себя самого с какой-нибудь неизменной, раз навсегда установленной диетой. Пусть каждый спокойно ест то, что ему больше всего нравится, и возможно больше разнообразит свою пищу, не забывая, однако, о том, что ее следует хорошо и медленно прожевывать.

Здесь речь пойдет о тех немногих вещах, которых человеку разумному следует избегать, но и это можно расценить не более как общий совет. Относительно мясной пищи представляется, что человечество постепенно откажется от нее. Но таким путем, что каждый должен изжить в себе желание есть мясо, а не просто подавить в себе инстинкт, так как если он перестанет есть мясо, но в то же время его будет «тянуть» к нему, то в конце концов это почти то же, как если бы он его ел. Человек когда-нибудь дорастет до осознания вреда мясной пищи, пока же это время не наступило, никакие запрещения не принесут пользы.

Если кто-нибудь интересуется преимуществами той или иной пищи, то пусть он прочтет сочинения по гигиене питания. Пусть только он читает разных авторов и не увлекается кем-то одним. Важно и интересно читать все, что написано относительно сравнительной полезности различных пищевых продуктов, стоящих у нас на столе, поскольку познания в этой области помогут каждому ориентироваться в вопросе о том, что следует есть. И это же даст возможность расширить свое ежедневное меню. Но перемена кушанья прежде всего должна быть основана на опыте и на размышлении, а не на словах одного какого-нибудь авторитета, у которого имеется свой любимый конек.

Каждый должен для себя решить, не слишком ли много он ест мяса, не ест ли он слишком много жирного, достаточно ли съедает фруктов, не следует ли ему прибавить к своей ежедневной пище хлеб, испеченный из немолотой пшеницы, не слишком ли он злоупотребляет сладким и «ресторанными блюдами».

Если бы нас спросили, что есть, мы ответили бы:

«Ешьте пищу, по возможности, разнообразную, избегайте многокалорийных кушаний, не ешьте много жирного, берегитесь жареного, не ешьте слишком много мяса, в особенности избегайте свинину и говядину;

старайтесь приучать себя к простой пище, а не к утончённым яствам;

не злоупотребляйте сластями; исключите из вашего меню горячие кексы;

тщательно и медленно пережевывайте каждый кусок пищи, как то было указано ранее; но в общем не бойтесь никакой пищи, так как если вы будете есть ее подобающим образом, то она не причинит вам вреда».

Первый завтрак должен быть очень легким, так как после ночного отдыха в теле по утрам еще весьма мало поломок, нуждающихся в ремонте, а значит, и нужда в строительном материале меньшая. Если есть время и возможность, сделайте перед едой физические упражнения.

Если вы возвратитесь к тому способу пережевывания пищи, который установлен самой природой, и испытаете ощущение, какое возникает при правильной еде, то противоестественный аппетит, приобретенный вами, исчезнет сам собой и заменится здоровым голодом. Если же к вам возвратится голод, то уже инстинкт тогда подскажет выбор питательного блюда, и вы будете испытывать склонность и желание съесть именно то, что наиболее полезно. Инстинкт человека — лучший его проводник. Важно только не быть непорченым теми нездоровыми блюдами, которых так много в наше время и которые порождают фальшивый аппетит.

Если же ощущаете, что здоровье не совсем в порядке, можете смело уменьшить свою дневную порцию и дать желудку большую свободу. Не причиняя вреда своему здоровью, можно прожить без еды несколько дней, хотя мы и не рекомендуем продолжительных постов. Тем не менее во время болезни следует дать желудку отдых: чтобы вся энергия организма могла быть направлена на удаление отходов, послуживших причиной недуга.

Животные, как можно заметить, всегда прекращают есть, когда больны, и лежат неподвижно, покуда болезнь не пройдет, и лишь тогда принимаются за еду. Людям следует взять себе этот урок за правило, так как от этого ничего, кроме добра, не будет.

Однако важно при всем том не превратиться в «пищевых маньяков», взвешивающих, обмеряющих и анализирующих каждый кусок, подносимый ко рту. Такое поведение ненормально, оно вредно отзывается на инстинкте, который обременяется всякими странными привычками. Полагаем, что при выборе пищи гораздо лучше только принимать необходимые меры предосторожности, а после уже не заниматься этим вопросом вовсе и есть с мыслью о том, что пища дает питание и силу, и, пережевывая ее по указанному выше способу,- верить, что природа сделает все остальное.

Сильный, здоровый человек не боится пищи, и ничто не может случиться с тем, кто желает оставаться здоровым. Нужно всегда быть жизнерадостным, дышать чистым воздухом, есть, как предписывает природа, жить чисто — и. тогда не придется делать химический анализ каждому куску. Не следует бояться доверить себя инстинкту, он в конце концов естественный руководитель человека в питании.

НАТУРОПАТИЯ О ЗАБЛУЖДЕНИЯХ

В своей фантазии человек дошел до открытия витаминных препаратов. Сейчас практически весь мир находится в тисках витаминной лихорадки. Несмотря на некоторые трезвые мнения, которые утверждают противоположное, миллионы людей придерживаются веры в эти препараты, считая их необходимыми для каждого, и тем как бы замыкают порочный круг.

Дело в том, что в свое время ортодоксальные ученые составили себе авторитет, проповедуя некоторые требования к пище. Они прямо говорили, что определенное количество и определенный род пищи совершенно необходимы, дабы сохранить тело в хорошем здоровье. К несчастью, когда люди придерживались непосредственно этой диеты, они становились больными. И тогда было сделано открытие, что в пищевых продуктах имеются некоторые минеральные соли, существенные для здоровья, недостача которых приводит к вполне определенным симптомам заболевания.

Одним из самых ранних пропагандистов этой теории был Генрих Лахманн — немецкий натуропат. Минеральным солям стало уделяться основное внимание. Сначала медицинские светила насмехались над этой идеей, но натуропатическая община продолжала пропагандировать соли. Спустя некоторое время, медики признали эту философию. Их подход к делу в этом случае ограничивался прописыванием минералов в форме химических комбинаций так называемых тканевых солей.-Однако здоровье продолжало ускользать — люди продолжали болеть, как и прежде.

И тогда родилась на свет витаминная теория. Слово «витамин» происходит от двух слов: «вита» — жизнь и «минерал», и все вместе значит жизненно необходимые минералы. Однако здесь имелся еще один фактор. Новые положения утверждали, что хотя все элементы находятся в организме, есть нечто мизерное, которое и образует причину всех различий между здоровьем и нездоровьем.

Эти мизерные количества и были названы витаминами. Список их начинался с А и продолжался через весь алфавит. Кажется, никто не знал точно, сколько существует витаминов. Каждый витамин, оказывается, был направлен против чего-то: один из них — против нервного истощения, другой — антисептический, третий — антирахитный, четвертый — антицинговый.

С витамином В ученые попали в беду: после составления требований на него они обнаружили, что результаты не универсальны, и разделили витамин В на Bi и Вг. Но этим их мытарства только начались. В настоящее время они довели число их от Bi до В15. И будет ли этому конец? Ученые открыли, что это уже не мизерное количество элементов, как они предполагали вначале, а некоторые химические соединения. Мы находим теперь витамины под названием аскорбиновой кислоты, пантотеновой кислоты и т.д.

Итак, за всем этим обнаруживается лекарство. Но натуропаты не придерживаются лекарств и считают, что здесь предписывают лекарства под видом синтетических витаминов.

Какова же правда о витаминах? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно признать, что в области здоровья был совершен самый колоссальный обман. И вот ответ: витаминов, как таковых, не существует, они никогда не существовали. И те вещества, которые продаются под видом витаминов, при химическом анализе подтверждают данное положение. Это — просто химикалии и должны называться как то аскорбиновая кислота, пантотеновая кислота и т.д.

Но, как и во всем на свете, в витаминной теории есть доля правды: те вещества, которые описываются как витамины, непосредственно принадлежат к силам природы, которые известны теперь как лучи, или эманации. Общеизвестные лучи, такие, как солнечные, гравитационные от луны, магнитные лучи — от земли, рентгеновские лучи, инфракрасные, ультрафиолетовые, признаны в наше время. Но космические лучи, радиация растительного и животного мира еще только открыты, существование их обнаружено и доказано лишь в недавнее время.

То, что раньше осмеивалось, теперь стало общеизвестным положением. Но все еще не признанным остается тот факт, что сама жизнь представляет собой форму радиации, или эманации. Вся живая материя есть форма радиации, вся энергия — форма радиации. Это главная точка отправления любой заслуживающей внимания теории.

Медицинская школа ведет свои поиски с целью получения этой жизненной радиации — витаминов — из ненатуральных, химических источников. Но представители на-туропатической школы считают, что правильным путем получения солнечных лучей являются солнечные ванны, а не сидение перед ультрафиолетовой машиной или инфракрасной лампой. Полученные таким путем лучи несбалансированы и находятся в неверных пропорциях.

То же положение может быть отнесено и к применению таблеток или жидкостей через рот. Космическая радиация, радиация от земли и солнца должны быть получаемы через потребление пищи, произрастающей на здоровой почве. Пища же, которая претерпела изменения в животных клетках, изменила в корне свою вибрацию и представляет собой продукт более низкого качества, чем растительная пища, полученная непосредственно из почвы. А кулинарная температурная обработка и обработка холодом, химикализация пищевых продуктов, естественно, разрушают эти вибрации.

Медики часто указывают на своих пациентов, которые пили, например, соляную кислоту и восстановили свои поврежденные органы этим химическим способом или облучаясь радием или кобальтом. Но стали ли они здоровы от этого?

Тот факт, что натуропаты, остеопаты, хиропрактики и другие представители неортодоксальной медицины до настоящего времени существуют, возможен лишь потому, что неестественные методы не приносят здоровья. Они подавляют симптомы и изменяют течение болезни, но никогда не излечивают ее. Многие люди в некоторой степени восстанавливают свое здоровье, но это чаще случается не благодаря тому, что они делали, а именно благодаря тому, что они не делали.

Теперь, когда мы знаем источники возникновения теории витаминов, что можно думать об этом? И что следует делать? Все очень просто: надо жить естественной жизнью, потреблять наиболее полезные пищевые продукты и соблюдать все правила гигиены — так мы впитываем в себя все витамины (или радиации, как они должны были бы называться), которые являются неотъемлемой частью здоровья. рению других заблуждений в вопросах питания.

Все мы часто слышим, что мед является удовлетворительной пищей, однако Герберт Шелтон считает, что это совсем не так и что в действительности мед очень опасен, особенно если его есть с белками и крахмалами или после них.

Земляные орехи считались в свое время продуктом, формирующим высококислотный баланс в организме, и не рекомендовались в пищу. Такие положения неосновательны. Не стоит верить, что мед — удивительная пища, не стоит и верить, что он опасен для здоровья, как и тому, что земляные орехи являются кислотообразующими или вредными. Откуда эти люди черпают подобные сведения?

Рассмотрим ситуацию с медом. Что можно сказать о нем особенного? Прежде всего, мед имеет хороший баланс между органическими и минеральными элементами, но ничего особенно примечательного нельзя сказать о его составе. Это просто хороший питательный продукт, легко усваиваемый и высоко концентрированный. Нужно есть мед, но должно также помнить о том, что нельзя переедать его, ибо существует и такая тенденция.

Герберт Шелтон утверждает, что мы не должны есть мед, он утверждает, что в его составе есть маннитовая кислота, которая, как он говорит, является причиной образования газов и несварения. Но он не представляет доказательств. Те, кто посвятили свои работы исследованию меда, говорят, что они никогда не выделяли из состава меда маннитовой кислоты, а наоборот, минералы сильно щелочной реакции.

Больные, страдающие от болезней пищеварительной системы, никогда не имеют болезненных явлений от меда. Таким образом, утверждение, что мед вреден, в то время как многие люди едят его и имеют хорошее здоровье, должно быть оставлено как безосновательное.

Что можно сказать о земляных орехах? Говорят, что они являются кислотоформирующим продуктом и в связи с этим нежелательны для потребления. Посмотрим на химический анализ: орехи эти часто даже выигрывают при сравнении с другими видами их. Содержание некоторых из элементов в них несколько ниже, а других выше по пропорциям, но это правило относится также и к другим орехам.

Химический состав земляных орехов по некоторым показателям даже лучше, чем других орехов, которые считаются высококалорийными. Правда, земляные орехи часто пережаривают, но это также можно сказать и о других видах пищи. Арахис — полезная, хорошая пища, несмотря на отрицательное мнение некоторых людей о нем.

Травы также наделены некоторыми чудесными исцеляющими свойствами. Лечение травами поднялось до степени врачевательного искусства.

Предполагается, что травы — это природные лекарства, и некоторые приверженцы лечения травами считают их безопасными и приносящими положительные результаты. Трава есть не что иное, как растительность. Если трава приятна на вкус в своем сыром виде, то, значит, можно употреблять ее в пищу. Если же она должна быть предварительно сварена, то, очевидно, она не так уж и хороша для пищи.

Никакая трава не заимеет большей ценности от переедания ее.

Если же трава или любой овощ высушен, просолен, законсервирован, прокипячен, настоен на алкоголе или пропитан им, то очевидно, что этот продукт не может больше называться пищевым, а только лекарством.

Еще одной пищевой фантазией является потребление горячих напитков, таких как чай, кофе и какао. Вот уже много лет предприниматели получают огромные прибыли от содержащихся в чае токсических материалов, главным образом в форме алкалоидов.

Искусственно составленные, синтетические напитки идут в ход благодаря укоренившейся вере в них потребителей как в здоровые напитки. Химический анализ показывает, что в этих «здоровых» напитках может быть больше одних токсических веществ и меньше других.

Итак, мы снова возвращаемся к исходной точке: люди, употребляющие эти напитки, теряют здоровье не меньше, чем другие, пьющие по старинке.

Что же делать? Какова разумная пища для человека? Человек — существо динамичное, постоянно изменяющееся. Он подчиняется тем же самым законам постоянного изменения и эволюции, ках и все другие существа. Если бы человек мог проводить свою жизнь в нормальных условиях на свежем воздухе, не было бы вопроса о том, что именно сырые фрукты и орехи способны сохранить его в хорошем здравии. Но все дело в том, что большинство людей живет на извращенной, нежизненной пище. Мы потребляем определенные продукты животного происхождения, такие как мед, яйца/ молоко, сыр, масло, в то время как эти продукты при благоприятных условиях среды не являются необходимыми. Вполне можно обойтись без них, но клетки организма, построенные на той пище, к которой они привыкли уже в течение многих тысячелетий, требуют ее.

Но не следует совсем отрицать такие продукты, как злаки, сушеные фрукты, яйца, сыр, масло и другие, близкие к естественным в качестве пищи. Не происхождением пищи определяется ее пригодность, а ее химическим составом. Мы не касаемся здесь моральной стороны дела, например, мясоедение с точки зрения вегетарианства здесь не принимается в расчет. Если яйца или молочные продукты содержат минералы в правильной пропорции и съедаются в правильной пропорции, то нет никаких биологических противопоказаний к ним.

Если человек достигает высокого уровня здоровья и поддерживает его при помощи определенной диеты, то именно эта диета и должна быть признана удовлетворяющей его.

Что же сказать о чистом вегетарианстве? Если сохраняется хорошее здоровье на фруктах и орехах, то это — лучший путь. Но обычно человек нуждается в сбалансированной диете из сырых овощей, сырых фруктов, каш, орехов и сушеных фруктов. Некоторые натуропаты все еще остаются верными тому взгляду, что животная пища некоторых сортов необходима. Думая так, они противоречат своему собственному опыту реально приобретенного высокого здоровья. Даже все эти аргументы (как теоретические, так и экспериментальные) в пользу мясоедения признают тот факт, что чисто вегетарианская диета содержит все необходимые питательные вещества.

Пищевые фантазеры — это наиболее трудная категория из всех людей, с ними очень трудно иметь дело. Они едят большое количество меда, каш, зерен пшеницы, оливкового масла или что-нибудь еще даже на ночь в ошибочной уверенности, что они могут обойти природу и заиметь какие-то добавочные преимущества за ее спиной. Эти попытки, конечно, обречены на провал. Такие трюки суть просто замаскированное обжорство. Будет лучше, если человек на ночь совершит длительную прогулку, а затем пойдет спать на пустой желудок.

Некоторые легкие питательные вещества могут быть введены в организм (как исключение) между трапезами в том случае, когда хотят избежать истощения жизненной силы и расстроенного сна как результата повышенной пищеварительной функции, требующей добавочной пищи.

Пищевой фантазер основывается либо на неправильном понимании роли пищи, либо на желании прибавить себе здоровья. Если бы такая прибавка была возможна путем, на который надеются они, можно было бы только приветствовать их попытки. Если бы съедание на ночь столовой ложки меда или дрожжей действительно приносило здоровье, то как бы просто все было! Но, конечно, это — только фантазия. Такого не бывает, и мы никогда не приобретем здоровье подобным путем.

Все самые известные диетологи мира сходятся в одном: секрет хорошего питания заключается в потреблении сбалансированной диеты из сырых фруктов, овощей, каш, сушеных фруктов, орехов и т.д., в правильном соотношении, в наименьшем количестве, необходимом для утоления голода, и тщательно пережеванными. Это наиболее правильная основа для достижения хорошего уровня здоровья. Чтобы перейти на такую диету, требуются воля и разум. Наградой же тем, кто держится этой диеты, является высокий уровень здоровья и гордость завоевания этой награды.

Если же вы больны, то самым лучшим будет искать совета натуропата, которому доверяете. Стремитесь к встречам и разговорам с людьми, которые живут на естественной диете. Слушайте лекции по разным аспектам естественного питания, читайте все, что можете получить из хороших книг. Кроме того, не экспериментируйте безответственно с этой наиболее разумной машиной, которой вы когда-либо обладали, — с собственным телом. Обсуждайте, задавайте вопросы, размышляйте над правильным питанием, читайте о нем и, если возможно, ищите компетентного совета.