Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей

Журнал Здоровье

1986/11

Медный купорос и консервирование

«...консервированные огурцы простоят всю зиму и останутся такими же зелеными и крепкими, как с грядки, если при их заготовке добавлять в банки немного медного купороса».

И. Н. ИЩЕНКО, Воронеж

ДЕЛАТЬ ЭТОГО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ! Медный купорос — не пищевой продукт, а техническая соль, которая может содержать следы ртути и мышьяка, этих опаснейших ядов, вызывающих при попадании в организм тяжелейшие отравления. Соединения мышьяка самым губительным образом действуют на стенки сосудов, вызывая паралич капилляров; кровоизлияния образуются в печени, сердце, кишечнике, почках. Ртуть, будучи нервно-паралитическим ядом, попав в организм, становится причиной мучительной головной боли, слабости, сонливости, эмоциональной неустойчивости. Поэтому всем хозяйкам еще раз хочу напомнить: ДЛЯ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТОЛЬКО ИЗВЕСТНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ТАКИЕ, КАК СОЛЬ, САХАР, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, УКСУС. НЕ ДОВЕРЯЙТЕ СОВЕТАМ «ЗНАТОКОВ» ВО ИМЯ СОХРАНЕНИЯ СВОЕГО ЗДОРОВЬЯ И ЗДОРОВЬЯ СВОИХ БЛИЗКИХ!

Е. Е. РЯЗАНЦЕВА, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Института питания АМН СССР

<<< Содержание номера Следующая страница >>>