Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей |
Журнал Здоровье76/3 |
В то же время потребление относительно больших количеств сахара вполне оправдано для людей, выполняющих значительные физические нагрузки, особенно для спортсменов. Здоровые молодые люди, активно занимающиеся физической культурой и спортом, а также выполняющие большой объем физической работы, могут с пользой для себя включить в рацион 100 и более граммов сахара в день. Разумеется, в диете страдающих нарушениями обменных процессов сахар строго дозируется. Больные диабетом, например, вынуждены почти полностью воздерживаться от приема сахара и по указанию врача заменять его специальными продуктами сладкого вкуса. Достаточно строги ограничения и для страдающих ожирением и избыточным весом. Приходится ограничивать сахар и с возрастом. Пища пожилого человека по мере его старения должна становиться все менее сладкой. Рекомендуя уменьшать количество потребляемого сахара, мы становимся перед дилеммой: следует ли заменять сахар на химические подслащивающие средства типа сахарина, систематическое использование которых не может считаться полезным для организма человека, или переходить на.менее сладкую, но более естественную пищу. Второй путь мне представляется более физиологичным и целесообразным. Вот почему перед пищевой промышленностью, по нашему мнению, следует ставить вопрос о снижении количества сахара во многих пищевых продуктах и изделиях. Пора отказаться от слишком приторных конфет, пирожных, тортов, фруктовых вод, мороженого. Кстати, конфеты, в составе которых уменьшено содержание сахара, от этого только выигрывают: вкус их становится более тонким и приятным. Это же относится и к фруктовым сокам и другим сладким продуктам. |
©2009 Saxum.ru – электронная библиотека медицинской литературы |