Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей

Журнал Здоровье

75/6

Наиболее простым и надежным способом домашнего консервирования овощей, фруктов и ягод является стерилизация в герметически укупоренных банках. Для этого используются, в частности, жестяные крышки с резиновыми кольцами. Они бывают лакированные (желтые) и нелакированные (белые).

Лакированные крышки в сухом помещении можно хранить в течение нескольких лет.

Нелакированные крышки рекомендуется сложить в стопки, обернуть плотной бумагой или положить в полиэтиленовый мешочек.

В районах с большой влажностью или если качество крышек невысокое, избежать ржавчины помогает предварительная их обработка. Обе поверхности крышки, с которой снято резиновое кольцо, протирают кусочком смоченной вазелиновым маслом ткани.

Крышки складывают в стопку, обертывают бумагой или кладут в полиэтиленовый мешочек.

Эластичность резиновых колец сохраняется, если их сложить в полиэтиленовый мешочек, выдавив из него излишек воздуха, и плотно завязать шнурком.

Перед употреблением надо протереть крышки сухой, чистой тряпочкой, вымыть горячей водой с питьевой содой, ошпарить кипятком и надеть резиновые кольца