ДИЕТА № 13
Каковы показания для назначения диеты?
Диета показана при острых инфекционных заболеваниях.
Какая цель преследуется при назначении данной диеты?
Целью назначения является поддержание общих сил организма
и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение
органа пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима.
Какова общая характеристика диеты?
Диета пониженной энергоценности за счет снижения жиров,
углеводов и в меньшей степени — белков; с повышенным содержанием витаминов и
жидкостей. Предпочтительны легкопереваримые, не способствующие метеоризму и
запорам продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в
воде или на пару. Блюда подают горячими или холодными. Режим питания: 5—6 раз
в день небольшими порциями.
Каков химический состав и энергетическая ценность диеты?
Химический состав: белки — 75—80 г (450—70 % животные,
особенно молочные), жиры — 60—70 г (15 % растительные), углеводы — 300—350 г
(30 % легкоусвояемые), поваренная соль — 8—10 г (увеличивают количество при
сильном потении, обильной рвоте), свободная жидкость — 2л и больше. Энергоценность
— 2200—2300 ккал.
|