ДИЕТА № 10А
Что служит показанием для назначения диеты?
Это заболевания сердечно-сосудистой системы с
недостаточностью кровообращения II Б — Ш степени.
Какая цель преследуется при назначении данной диеты?
Цель назначения — улучшение кровообращения,
функционирования сердечно-сосудистой системы, печени, почек, нормализация
обмена, веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена,
щажение сердечно-сосудистой системы, почек, органов пищеварения.
Какова общая характеристика диеты?
Диета способствует снижению энергоценности пищи за счет
белков, углеводов и особенно жиров. Пищу готовят без соли, хлеб также
бессолевой. Резко ограничено потребление продуктов и веществ, которые
возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую системы, раздражают
печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму
(экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жиры, чай, кофе и
др.). Необходимы достаточное количество калия, липотропных веществ,
ощелачивающие организм продукты (молочные, фрукты, овощи). Блюда готовят в
отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют.
Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 6 раз в
день небольшими порциями.
Что представляет собой диета по химическому составу и
энергетической ценности?
Химический состав: белки — 60 г (70 % животные), жиры — 50
г (20—25 % растительные), углеводы — 300 г (70—80 г сахара и других
сладостей), поваренная соль исключена, свободная жидкость — 0,6—0,7 л. Энергоценность
— 1900 ккал.
|