ДИЕТА № 9
Какие заболевания служат показанием для назначения
больному этой диеты?
Это сахарный диабет легкой, средней и тяжелой форм без
сопутствующих •заболеваний при нормальной или слегка избыточной массе тела.
С какой целью назначается диета?
Цель назначения — нормализация углеводного обмена и
предупреждение нарушения жирового обмена, определение количества усвояемых
углеводов.
Какова общая характеристика диеты?
Это диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет
легкоусвояемых углеводов и животных жиров; количество белков соответствует
физиологической норме; исключены сахар и сладости. Умеренно ограничено
содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ; увеличено
содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон (творог, нежирная
рыба, морепродукты, овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки
грубого помола). Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные
и тушеные. Для сладких блюд и напитков используют ксилит и сорбит. Пища
теплая. Режим питания: 5—6 раз в день с равномерным распределением углеводов.
Что представляет собой диета по химическому составу и
энергетической ценности?
Химический состав и энергоценность: 1-й вариант: белки —
90—100 г (55 % животные), жиры — 75—80 г (30 % растительные), углеводы —
300—350 г, поваренная соль — 12 г, свободная жидкость — 1,5 л, калорийность —
2300—2500 ккал; 2-й вариант: белки — 79,9 г, жиры — 31 г, углеводы — 84,7 г,
калорийность — 900— 1000 ккал; 3-й вариант: белки — 67,4 г, жиры — 50,2 г,
углеводы — 270,3 г, калорийность — 1800—2000 ккал; 4-й вариант: белки — 159
г, жиры — 110 г, углеводы — 470 г, калорийность — 3557 ккал.
|