ДИЕТА № 5
Каковы показания для назначения этой диеты?
Диета назначается при острых гепатитах и холециститах в
стадии выздоровления; хроническом гепатите вне обострения; циррозе печени без
ее недостаточности; хроническом холецистите и желчнокаменной болезни вне
обострения (во всех случаях — без выраженных заболеваний желудка и
кишечника).
Для чего назначается диета?
Цель назначения — химическое щажение печени в условиях
полноценного питания, содействие нормализации функций печени и желчных путей,
улучшению желчеотделения.
Какова общая характеристика диеты?
Для диеты характерно физиологически нормальное содержание
белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких).
Рекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных веществ,
клетчатки, пектинов, жидкости. Противопоказаны продукты, богатые азотистыми
экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой и
продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Блюда готовят
отварными, запеченными, изредка— тушеными. Протирают только жилистое мясо и
богатые клетчаткой овощи; муку и овощи не пассеруют. Исключены очень холодные
блюда. Режим питания: 5— 6 раз в день.
Что представляет собой диета по химическому составу и
энергетической ценности?
Химический состав: белки — 90—100 г (60 % животные), жиры
80—90 г (30 % растительные), углеводы — 400—450 г (70—80 г сахара);
поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5—2 л. Можно включать ксилит и
сорбит (25—40 г). Энергоценность •— 2800— 2900 ккал.
|