ДИЕТА № 2
Каковы показания для назначения этой диеты?
Это хронический гастрит с секреторной недостаточностью при
нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения; острые
гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления как переход к рациональному
питанию; хронические энтериты и колиты после и вне обострения без
сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или
гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
Для чего назначается диета?
Цель назначения — обеспечить полноценное питание, умеренно
стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать
двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.
Какова общая характеристика диеты?
Диета физиологически полноценная, с умеренным механическим
щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Показаны
блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные,
запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях
или муке); протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или
клетчаткой. Исключены продукты и блюда, которые долго задерживаются в
желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку
желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда, острые приправы.
Каков должен быть химический состав и энерго-ценностъ
диеты?
Химический состав: белки — 90—100 г (60 % животные), жиры
— 90—100 г (25 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренная соль — до 15
г, свободная жидкость — 1,5 л. Энергоценность — 2800—3000 ккал.
|