ДИЕТА № 1
Какие заболевания являются показанием для назначения этой
диеты?
Это язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в
период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной
секрецией; острый гастрит в период выздоровления.
С какой целью назначается диета?
Цель назначения: умеренное (химическое, механическое и
термическое) щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании,
уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и
двигательной функций желудка.
Какова общая характеристика диеты?
По энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов —
это физиологически полноценная диета. Ограничены сильные возбудители секреции
желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке
и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой,
сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыбу и
негрубые сорта мяса можно подавать куском. Умеренно ограничена поваленная
соль. Исключены очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 5—6 раз в
день. Перед сном выпивают молоко, сливки.
Каков химический состав и энергоценностъ диеты?
Диета содержит: белки — 90—100 г (60 % животные), жиры —
100 г (30 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренную соль — 10—12 г,
свободную жидкость — 1,5 л. Калорийность — 2800—3000 ккал.
|